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本文目录
1 、青椒 、粤菜有图粤菜有图小米椒切块 、做法做法干辣椒切碎 。大全大全
2 、家常家常兔腿洗净 ，粤菜有图粤菜有图斩小块 。做法做法
3 、放入一勺料酒和适量盐腌制10分钟左右 。
4 、锅中倒入适量的油 ，放入花椒 、麻椒煸香 。
5、放入腌过的兔肉 ，快速翻炒至变色 。
6 、放入葱 、姜末和干辣椒碎。
7 、放入料酒 、盐 、生抽 、白糖调味 。
8 、出锅前 ，放入青椒 、小米椒块，炒匀即可
粤菜有 ：
一．菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉，是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。主要原料有菠萝 、猪肉 、面粉和酱汁制成 ，颜色搭配新鲜 。做法简单 ，用调制好的酸甜酱汁 ，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可 ，酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉 ，口感丰富 ，是一道开胃菜 ，非常下饭 ，搭配上米饭可以吃满满一大碗 。
二．煎酿辣椒
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煎酿辣椒是广东常见的一道家常菜，也属于粤菜中的客家菜 。辣椒与肉末的完美结合，口感丰富 。广东人不太能吃辣 ，所以用的辣椒是虎皮尖椒 ，味道吃起来微辣 。酿肉鲜美多汁，有嚼劲 ，辣椒爽脆 ，百吃不厌 。如果家里来客人，还可以选择这道菜品 。
三．豆蒸排骨
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豆蒸排骨是一道色香味俱全的粤菜，做法步骤简单，准备好食材如排骨 、豆 、生抽、食用油 、白砂糖等，放好酱料 ，最后在放入锅里蒸就好了 。蒸好的排骨鲜香入味，鲜嫩多汁 ，豆汁也非常的浓郁 ，没有多余的油脂 ，清爽不腻 。这道菜还有丰富的营养价值 ，美味与营养充分的结合，非常的健康 。
四．南乳支竹焖鸭
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南乳支竹焖鸭是一道经典的粤菜 ，由肥鸭 、支竹 、南乳等食材制成的美食。鸭肉和腐竹都煮得非常的软嫩 ，支竹也完全地吸收了所有的汤汁和鸭肉的鲜味，鲜美又好吃 ，非常的入味 。汁还可以和饭搅拌一起吃，味浓非常下饭 。
五．梅菜扣肉
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梅菜扣肉是汉族传统名菜 ，也属于粤菜中的客家菜 ，通常到过年期间，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉 。制作方式有所讲究 ，需要通过煮 、煎 、蒸的过程 。颜色酱红 ，五花肉被浸透的入味 ，油脂也被充分的煎出来 ，吃起来软糯可口 ，入口即化 。瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香 ，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处 ，好吃到停不下来 。
六．秘制叉烧
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秘制叉烧是广东的传统名菜之一 。腌制叉烧工序复杂，需要调配好秘制的酱料均匀涂抹，保鲜膜封盘后腌制一天 ，腌制好后还要进行烘烤 。秘制叉烧色泽红润亮泽，香气诱人 。外面的肉被烤得焦黄 ，但里层还保留了肉汁的香味 ，肉质柔软 ，口感鲜嫩多汁 ，味道偏甜但甜而不腻 。
七．滑蛋虾仁
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滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜 ，做法简单方便易上手，主料有虾仁和鸡蛋 。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩 、嫩滑，虾仁则Q弹爽口 ，虾仁都是经过配料腌制过的 ，所以非常的美味 。这道菜富有高蛋白低脂肪 ，吃起来健康 ，老少皆宜。营养低脂不长肉 ，还是一道低脂减肥餐 。
原料 ：
白菜500克 ，咸肉250克 ，肉丸250克 ，豆腐块150克，海带150克 ，宽粉条150克．
辅料：
调和油100克 ，豆瓣酱30克 ，酱油少许，葱末少许，盐少许 ，味精少许．
做法 ：
1 ：将白菜切块 。海带丝 。粉条用开水煮软 ，捞出待用；
2 ：炒锅上火 ，倒入调和油 ，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制 ，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味 ，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水 。
3：水开后加入酱油 。盐．味精 。炸丸子．炸豆腐块 ，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可 。
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